Sirkeli Elmalı Turta Tarifi
Malzemeler:
- Hamur için
- 2 su bardağı un
- 125 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 çay kaşığı tuz
- 2-3 yemek kaşığı soğuk su
- İç harcı için
- 4-5 orta boy elma (kabuğu soyulmuş, dilimlenmiş)
- 1 yemek kaşığı elma sirkesi
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Üzeri için
- 1 yumurta sarısı (çırpılmış)
- 1 yemek kaşığı toz şeker
Hazırlanışı:
- Hamuru hazırlayın: Un ve tuzu bir kasede karıştırın. Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla unla birleştirerek ufalanmış bir kıvam elde edin. Soğuk suyu azar azar ekleyip topaklanana kadar yoğurun. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- İç harcı yapın: Dilimlenmiş elmaları geniş bir tavaya alın. Elma sirkesi, esmer şeker, tarçın, hindistan cevizi, un ve vanilyayı ekleyip karıştırın. Orta ateşte elmalar yumuşayıp suyunu çekene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) pişirin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Dinlenmiş hamuru iki eşit parçaya bölün. İlk parçayı unlanmış tezgahta merdane ile turta kalıbından (23 cm çapında) biraz büyük olacak şekilde açın. Kalıba yerleştirip kenarları düzeltin.
- Soğumuş elma harcını hamurun üzerine yayın. İkinci hamur parçasını da açıp üzerine kapatın. Kenarları sıkıca kapatıp fazlalıkları kesin. Üst kısma bıçakla hava delikleri açın.
- Yumurta sarısını fırçayla sürün, toz şeker serpin. Önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika veya üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın, 15-20 dakika soğumaya bırakın. Dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun!
Not:
- Elma sirkesi, turtaya hafif ekşimsi bir tat ve elmaların daha canlı durmasını sağlar.
- Hamurun çok yoğrulmamasına dikkat edin, aksi halde sertleşebilir.
|
.webp "Ayvalı Turta")
.webp "Elmalı Turta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Turta Tarifi")
