Şeftalili Turta Tarifi
Malzemeler (6-8 kişilik):
- Hamuru için
- 2 su bardağı un
- 125 gr soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1/4 çay kaşığı tuz
- İç harcı için
- 4-5 adet olgun şeftali
- 1/2 su bardağı esmer şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı tarçın
- 1/4 çay kaşığı hindistan cevizi
- 1 yemek kaşığı limon suyu
- Üzeri için
- 1 yemek kaşığı süt veya yumurta sarısı (parlaklık için)
- 1 yemek kaşığı toz şeker (serpmek için)
Yapılışı:
1. Hamurun Hazırlanması:
- Derin bir kasede un, toz şeker ve tuzu karıştırın.
- Soğuk tereyağını ekleyip parmak uçlarınızla yağı una yedirerek unu kum kıvamına getirin.
- Yumurta ve vanilyayı ekleyip yoğurarak topak haline getirin.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
2. İç Harç Hazırlığı:
- Şeftalileri yıkayıp kabuklarını soyun, çekirdeklerini çıkararak ince dilimleyin.
- Geniş bir kasede şeftali dilimlerini esmer şeker, un, tarçın, hindistan cevizi ve limon suyuyla nazikçe karıştırın.
3. Turta Tabanının Hazırlanması:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
- Dinlenmiş hamurun 2/3'ünü merdane ile açarak tart kalıbına (23-25 cm çapında) yerleştirin, kenarları düzeltin.
- Hazırladığınız şeftali harcını hamurun üzerine yayın.
4. Üst Kısmın Eklenmesi:
- Kalan hamuru açıp şeritler halinde kesin veya delikli bir kapak şeklinde üzerine yerleştirin.
- Kenarları bastırarak birleştirin, üzerine sürülen süt veya yumurta sarısı ve toz şeker serpin.
5. Pişirme:
- Turtayı önceden ısıtılmış 180°C fırında 35-45 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarın ve en az 1 saat oda sıcaklığında dinlendirdikten sonra servis yapın.
İpuçları:
- Şeftaliler çok suluysa bir miktar un ekleyerek kıvamı dengeleyebilirsiniz.
- Dilerseniz üzerine dondurma veya krema ile servis edebilirsiniz.
- Hamuru fazla yoğurmamaya özen gösterin, aksi halde sertleşebilir.
|
.webp "Ayvalı Turta")
.webp "Elmalı Turta Tarifi ve Malzemeleri")
.webp "Elmalı Turta Tarifi")
