Oktay Usta'nın Elmali Turta TarifiOktay Usta, Türk mutfağının sevilen isimlerinden biri olarak, şeflik kariyeri boyunca birçok lezzetli tarif sunmuştur. Bunlardan biri de klasikleşmiş olan elmalı turta tarifidir. Elmalı turta, hem çay saatlerinde hem de özel günlerde sunulabilen, herkesin beğenisini kazanan bir tatlıdır. MalzemelerElmalı turta tarifi için gerekli malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıElmali turta yapımına geçmeden önce, malzemelerin hazırlanması önemlidir. İlk adımda hamurun hazırlanması gerekmektedir. Hamurun Hazırlanması1. Geniş bir kabın içerisine un, tereyağı, yumurta, toz şeker, kabartma tozu ve tuzu ekleyin. 2. Tüm malzemeleri yoğurarak yumuşak bir hamur elde edin. 3. Hamuru streç filme sararak en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. İç Harcın Hazırlanması1. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın. Ardından ince dilimler halinde doğrayın. 2. Doğradığınız elmaları bir kabın içine alın. Üzerine toz şeker, tarçın, limon suyu ve isteğe bağlı olarak nişastayı ekleyin. 3. Malzemeleri iyice karıştırarak elmaların şekerle birleşmesini sağlayın. Turta'nın Birleştirilmesi1. Dinlendirdiğiniz hamuru iki eşit parçaya bölün. 2. İlk parçayı un serpilmiş bir zeminde açarak turta kalıbının tabanına yerleştirin. 3. Hamurun üzerine hazırladığınız elmalı harcı yerleştirin. 4. İkinci hamur parçasını da açarak elma harcının üzerine kapatın. Hamurun kenarlarını iyice bastırarak kapatın. 5. Üzerine birkaç delik açarak hava almasını sağlayın. Pişirme Aşaması1. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar altın rengi alana kadar pişirin. 2. Pişen turta, fırından çıkarıldıktan sonra soğumaya bırakılmalıdır. Servis ÖnerileriElmali turta, dilimlenerek servis edilebilir. İsteğe bağlı olarak üzerine pudra şekeri serpilebilir veya yanında vanilyalı dondurma ile servis edilebilir. Ekstra Bilgiler |
.JPG "Ayvalı Kereviz Tarifi")
.jpg "Elmalı Turta Tarifi ve Malzemeleri")
.jpg "Ayvalı Turta")
.jpg "Elmalı Turta Tarifi")
Bu elmalı turta tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Oktay Usta'nın tarifinin bu kadar detaylı olması çok yardımcı olacak. Hamurun hazırlanmasında dikkat edilmesi gereken noktalar, özellikle dinlendirme kısmı benim için önemli. Elmaların hangi türünün kullanılması gerektiği konusunda bir öneriniz var mı? Ayrıca, turta pişerken fırından yayılan kokunun nasıl olacağı hakkında bir fikrim var, ama piştikten sonra nasıl bir lezzet elde edeceğim merak ediyorum. Denedikten sonra misafirlerime nasıl bir sunum yapabilirim? Yanında dondurma güzel bir fikir gibi görünüyor!
Cevap yazMerhaba Makrun,
Tarifin Detaylı Olması
Elmalı turta tarifinin detaylı olması, özellikle mutfakta yeni olanlar için gerçekten büyük bir avantaj. Hamurun dinlendirilmesi, kıvamının ve lezzetinin oturması açısından önemli bir adım. Bunun yanı sıra, elma türü seçimi de turtanın lezzetini etkileyen kritik bir nokta.
Elma Türü Önerisi
Elmalı turta için genellikle Granny Smith, Pink Lady veya Gala elması tercih edilebilir. Granny Smith, ekşi ve sert yapısıyla turtaya güzel bir denge katarken, Gala elması tatlılığıyla lezzeti artırır. İkisini karıştırarak kullanmak da harika bir seçenek olabilir.
Pişirme Sürecindeki Koku
Fırında pişerken yayılan koku, evin her köşesini saracak ve misafirlerinizi ağırlamak için sabırsızlanmalarını sağlayacak. Piştikten sonra elde edeceğiniz lezzet, dışı kıtır kıtır, içi ise yumuşak ve sulu bir turta olacak. Elmaların şekerle birleşip karamelleşmesi, harika bir tat oluşturacak.
Sunum Önerileri
Misafirlerinize sunum yaparken, turtayı dilimleyip yanında bir top vanilyalı dondurma ile servis edebilirsiniz. Dondurma, sıcak turtayla birleştiğinde muhteşem bir tat uyumu yaratır. Ayrıca üzerine biraz tarçın serpmek, hem görünümünü hem de lezzetini zenginleştirecektir. Turtayı güzel bir tabakta sunmak da görselliği artıracaktır.
Denemeniz için sabırsızlanıyorum, umarım sonuç harika olur!